進(jìn)入12月，張家口崇禮區(qū)的氣溫就已經(jīng)降到了零下16度。隨著冷空氣一輪一輪地洗禮，雪一場(chǎng)一場(chǎng)地下，對(duì)冬奧會(huì)場(chǎng)地的冰雪形成是幫助，但對(duì)冬奧會(huì)的“溫暖”工程——餐飲服務(wù)帶來(lái)嚴(yán)峻考驗(yàn)。
大清早，中旅酒店冬奧項(xiàng)目餐飲組的工作人員就與京東物流對(duì)接每日主餐廳原材料運(yùn)輸路線。一輛集裝箱大貨車平穩(wěn)駛?cè)攵瑠W村餐飲區(qū)，餐廳各種大型設(shè)備陸續(xù)移入……一切都是有條不紊的，卻是在凜冽的寒風(fēng)、打滑的路面中進(jìn)行的。
目前，張家口冬奧村餐飲服務(wù)工作受現(xiàn)場(chǎng)工程進(jìn)度的影響較為嚴(yán)重，但大家不等不靠，不舍晝夜……以飽滿的熱情投入緊鑼密鼓的籌備工作中，不厭其煩地冒著嚴(yán)寒一遍遍地實(shí)地勘察設(shè)備到達(dá)情況，一遍遍排查運(yùn)轉(zhuǎn)路線，為運(yùn)動(dòng)員餐廳的各項(xiàng)硬件運(yùn)行做著扎實(shí)、細(xì)致地工作。
除了保障各類硬件設(shè)施的裝配，在“服務(wù)保障”的軟實(shí)力上，中旅酒店冬奧餐飲組也是下足了功夫。一邊對(duì)運(yùn)動(dòng)員餐廳到崗骨干進(jìn)行“員工餐廳預(yù)開(kāi)餐運(yùn)行計(jì)劃”的培訓(xùn)，一邊組織餐廳廚師的招聘工作。
冬奧會(huì)不僅是一次運(yùn)動(dòng)盛會(huì)，也是一次讓世界品嘗中國(guó)美食盛會(huì)。在菜單的制定上，餐飲組反復(fù)討論，按照冬奧組委會(huì)“三村統(tǒng)一”的要求，提供合理化建議，餐飲團(tuán)隊(duì)精心設(shè)計(jì)了符合身體周期性需求的菜品，既要保證所有運(yùn)動(dòng)員吃得可口、健康，又是想讓這份既有中國(guó)特色又有世界包容性的“崇禮菜單”盡善盡美。
餐飲運(yùn)行團(tuán)隊(duì)對(duì)村內(nèi)茶點(diǎn)店、崗位配餐點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查看；赴古楊樹(shù)場(chǎng)館群實(shí)地對(duì)接場(chǎng)館餐配送交通流線、防疫流線及安檢流程等；員工餐廳組與各業(yè)務(wù)領(lǐng)域詳細(xì)對(duì)接就餐需求，為即將開(kāi)始的全員服務(wù)做準(zhǔn)備，全力保障張家口冬奧村運(yùn)動(dòng)員及隨隊(duì)官員、工作人員餐飲服務(wù)，爭(zhēng)取讓大家吃得營(yíng)養(yǎng)、吃的可口。
有條不紊地裝卸貨作業(yè)、扎實(shí)細(xì)致地安裝接通設(shè)備、嚴(yán)格規(guī)范地招聘培訓(xùn)、一次次實(shí)地計(jì)算線路流程需要的時(shí)間……從冬奧餐飲團(tuán)隊(duì)工作的一點(diǎn)一滴、付出的每一分努力中，我們看到一支專業(yè)可靠的中旅酒店餐飲團(tuán)隊(duì)正在厲兵秣馬、蓄勢(shì)待發(fā)。
